Många tror att den luktar illa. George Bush Sr. vägrade äta den. Andra konsumerar den i vattnig soppform för att följa Rigshospitalets ökända bantningsmetod. I verkligheten är kål världens bästa livsmedel. Hållbart, smakrikt och löjligt nyttigt. Denna blogg är helt ägnad åt kål i alla former: Grönkål. Svartkål. Purpurkål. Savojkål. Brysselkål. Vitkål. Rödkål. Fänkål. Spetskål. Blomkål. Och några till...

fredag 26 december 2014

En kommentar till Halländsk långkål





Ok. Julen är över. Det vet vi. Men diskarna är fortfarande fulla av grönkål. Och här kommer den helt perverterade varianten på Halländsk långkål, som får puristerna som inte kan säga R att osäkra sina revolvrar. 
Anrättningen är ganska inspirerad av Mannerström och Svantesson, som en gång lagade grönkål med fänkål och vitlök. Och vi kan lova att den går hem. Grädde lyfter med sin lenhet och fänkålen plockar upp nyanser av grönkålssmaken du inte tänkt på innan.

...

Först river man av ett par stadiga stånd färsk grönkål från stammarna. Blanchera kvickt, dvs lägg i en skål och häll kokande vatten över. Detta för att den ska sjunka ihop lite och få en aning mildare smak.

Skiva en stor lök, ett par vitlöksklyftor och en halv fänkål (eller en hel om den är liten. Och om du gillar fänkål). Fräs i smör och olivolja.

När löken, vitlöken och fänkålen mjuknat lägger man i grönkålen, låter fräsa i någon minut, saltar och pepprar och sedan slår man på buljong. Enligt traditionen är det skinkspad som gäller, men med tanke på vegetarianer och hemmets brist på skinkspad så tog jag grönsaksbuljong. Häll på så att det knappt täcker innehållet och låt puttra ett litet tag. 

När allt blivit mjukt och fint, häll på lite grädde och låt det sätta sig. Mixa med stavmixer och smaka av med salt och peppar. Om det är lite rinnigt, låt det stå på spisen på svag värme och puttra lite till. 



Denna milda, men smakrika stuvning brukar gå hem så att det stänker om det. Grym till skinka och köttbullar, men jag har sett folk som tagit den direkt på en macka. 

tisdag 23 december 2014

Grilltillbehör mitt i vintern

Dagen före julafton. Andra människor trillar förmodligen köttbullar, bakar vörtbröd och fixar till en Jansson. Det gör inte vi. Vi gör en istället en kale slaw, alltså en slaw där vitkålen är utbytt mot grönkål och majonnäsen är ersatt av jordnötter mixade med olja. Det blir något annat än den stabbiga cole slaw som ofta serveras på restaurant. Funkar fint som tillbehör till tex grillad tonfisk eller som en rätt i sig själv.

Det här behöver du till åtta personer:

2 buntar med grönkål (svartkål eller purpurkål funkar också!)
1 röd eller gul paprika
2 morötter
1 dl vegetabilisk olja
1/2 dl äppelcidervinäger
1 dl saltade jordnötter (hälften till dressingen, häften att strö ovanpå den färdiga rätten)
1-2 matskedar muscovadosocker
1/2 tesked flingsalt

Gör så här:

1. Riv loss grönkålsbladen från den grova stammen, skär bladen i tunna fina bitar. Kärna ur paprikan och skär även den tunt. Hyvla morötterna till strimlor med potatisskalare. Blanda ihop grönsakerna.




2. Ta fram matberedaren och häll ner oljan, äppelcidervinägern, hälften av jordnötterna, socker och salt. Kör tills dressingen blir slätt.




 3. Häll dressingen över grönsakerna strax innan servering. Grovhacka resten av jordnötterna och strö ovanpå.


Vi köpte varsin stor bit gulfenad tonfisk på Urban Deli som vi snabbt halstrade i grillpanna. Passar fint ihop med kale slaw.



söndag 14 december 2014

Inte din vanliga gamla brysselkål.

Brysselkål är det många som har ett dåligt förhållande till. Kanske minns du de sönderkokta man fick i skolan eller de som man ibland får som trist tillbehör till julmaten? Glöm det. Brysselkål är hur gott som helst, rätt tillagat. Och det är lätt. Passa på nu när utbudet är fint!

Det här behöver du för 4 personer:

300 g färsk brysselkål
1 paket halloumi
2 msk honung
1 dl finhackad persilja, gärna slätbladig
Finrivet skal från 1 ekologisk citron
2 msk färskpressad citronjuice
1/2 dl granatäpplekärnor, färska eller frysta
Olivolja
Smör
Salt

Gör så här:

1. Ansa och dela brysselkålen. Skär halloumin i stavar.
2. Stek brysselkålen med snittytan ner i olja och smör på medelvärme någon minut. Krydda med lite salt. Lägg på lock och låt steka 4-5 minuter på medelvärme, tills de fått fin färg på snittytan och är nästan mjuka i mitten.
3. Stek samtidigt halloumin runt om i en annan stekpanna i olja tills den fått gyllene färg. Ringa honungen över brysselkålen och låt koka in ca 1 minut.
4. Tillsätt persilja, citronskal, juice, lite olja och en nypa salt. Till sist lägg på halloumin och toppa med granatäpplekärnorna.

Njut som ensamrätt eller som tillbehör till exempel till grillad fisk eller kött.



torsdag 11 december 2014

Grönkålspaj för icke pajälskare



Jag är ingen stor pajälskare, tycker ofta pajer är för degiga och fyllningen för fet. Men den här grönkålspajen är faktiskt god och passar lika bra på julbordet som en vanlig vardagkväll för den tar inte särskilt lång tid att göra, om man har lite framförhållning. 
   För att göra den lite nyttigare och, i mitt tycke, godare blandar jag i fullkornsmjöl. Här erbjuder jag också ett alternativ för den som är glutenintolerant eller som av hälsoskäl vill undvika mjölprodukter. Jag har testat båda och den glutenfria pajen blir lite smuligare, men är ändå god och smakrik.
   Den vanliga degen går utmärkt att frysa, så jag föreslår att du gör en rejäl sats som du tar fram på morgonen innan du går till jobbet, så blir det en snabblagad middag när du kommer hem.

Till dubbel sats pajdeg behöver du (dela på mitten och frys in den andra halvan!):

250 g vetemjöl special
250 g fullkornsmjöl, gärna dinkel som gör pajen både saftigare och nyttigare
Vatten
1 1/2 tsk finkornigt havssalt
1 tsk torrjäst
1 msk raps- eller olivolja plus lite till skålen

Alternativ glutenfri deg:

250 g kesella
2 msk rapsolja
½ dl vatten
2 dl bovetemjöl
½ tsk salt
2 tsk bakpulver

Blanda alla ingredienser till den glutenfria pajdegen till en smetig, kladdig massa. Smörj en teflonform med avtagbar kant eller en vanlig pajform och bred ut smeten. Förgrädda i 8-12 min på 175 grader i varmluftsugn eller på 225 grader i vanlig ugn. Ta ut pajskalet och lägg i fyllningen. Receptet är hämtat från Zarah Öbergs kokbok Pigga Barn, Pigga Föräldrar.


Fyllning:

Fyra-fem stånd färsk, blancherad grönkål med borttagna stammar eller ca 500 g fryst, hackad och tinad
2 ägg
1 äggula
2 dl grädde
2 dl riven smakrik ost, tex Grevé
2 krm riven muskötnöt
1 tsk salt
Svartpeppar
Ev fikon till garnering
  
Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjölet i en stor skål med salt och jäst.
2. Tillsätt oljan och 3 1/4 dl varmt vatten och blanda till en grov deg.
3. Mjöla händerna och vänd ut degen på en lätt mjölad arbetsyta och knåda den 5-10 minuter tills den är slät. Degen är ganska lös och kladdig och ska vara det, så tillsätt inte för mycket mjöl.
4. Häll lite olja i en skål, lägg i den knådade degen och vänd runt den i oljan så att den täcks av en tunn film.
5. Lägg över en handduk och låt stå varmt tills degen jäst till dubbel storlek, minst en timme, gärna två.
6. När degen är färdigjäst och luftig, vänd ut den, dela den i två bitar, och tryck ut en bitarna i en pajform med höga kanter och ställ kallt i ca 30 minuter. Lägg den andra biten i en plastpåse och frys in. Grädda pajskalet i 10-12 minuter tills det har fått lite färg.

Så här gör du fyllningen:

7. Vispa ihop ägg, äggula och grädde lätt i en bunke.
8. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop till en jämn smet.
9. Sänk värmen till 175 grader. Häll smeten i det förgräddade pajskalet. Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter tills fyllningen precis har stelnat.
10. Låt svalna lite före servering. Garnera eventuellt med fikonklyftor.



söndag 7 december 2014

Vi bjuder Bryan Ferry på kål och korv

Det är söndag och vi känner oss lite centraleuropeiska. Jag vill ha surkål, men det känns som en otillräcklig föresats för matlagningen. Vad kan vi göra med vitkålshuvudet vi har liggande? Vitkålen, den färg- och smaklösa kålen. Den man fick som "rå bit" i plugget, den som strimlas och står och jäser på 29000 pizzerior runtom i vårt land. Den där fula, ospännande kålbiten som foodies ratar. 
Vi letar recept och snubblar över en variant när man ugnsbakar den i två timmar. Sagt och gjort. Vi kokar en lag på buljong, vitt vin, vinäger, ett par nypor socker, smör och lite massala vi köpt i Indien. Halverar vitkålshuvudet, saltar och så häller vi över, i en ugnsfast panna, in i ugnen och bakar under lock i typ två timmar och öser kålen då och då. 
Den är inte så vacker, men fy bubblan så god den blev. 
Självklart vill man ha lite korv till. Eftersom det snart är jul och jag gillar små prylar kan jag inte hålla mig från att köpa hjortprinskorv på UD. Den blir kanon till kålen, ihop med lite creme fraiche som kryddats med kummin och citronskal (egentligen vill man ju ha smetana). Ett glas alsace till gör illusionen av det gamla Europa fullständig. 

Vilken prins gav namn åt denna korv? 
Eftersom det är TV-söndag kollar vi på Så mycket bättre på SVT Play. Dock blir kvällen inte så mycket bättre förrän vi sätter på nya Bryan Ferry och tokgillar. Den var faktiskt slut på vinyl på Pet Sounds häromdagen, så vi får fullyssna på Spotify.


Vad Bryan Ferry skulle fått till middag om han kommit hem till oss ikväll. 

söndag 30 november 2014

"Ni hipsters kan behöva lära er hur det ska vara"

Jag får ett meddelande från min halländske vän. Hallänningar har två särpräglade karaktärsdrag. De kan inte säga "R" och de är tokiga i grönkål. Komiken som uppstår när dessa två faktum kombineras får du, kära läsare, försöka gestalta själv.
Hallänningen Sunken dokumenterar nu förberedelserna av årets grönkål till julbordet. Han låter mig använda bilderna till bloggen eftersom han saknar Halländsk kålkultur här. Rätten hallänningarna givit hela Sveriges julbord kallas "långkål" och börjar förberedas redan nu, eftersom man går direkt till gården och köper huvudingrediensen. I år är priset 12 kronor kilot. Detta förklarar Sunken är dyrt och att det föranlett att inköpet därmed inskränkte sig till 5 kilo i år, i stället för 10 som familjen vanligtvis införskaffar. Jag berättar att kilopriset på Urban Deli är lite över 100 kr/kg.
Ansandet och tvättandet av kålen sker i badkaret:
Notera de romantiska ljusen vid badkaret. Grönkål är sexigt.

Handarbete.




Snart färdigrensat. 

Ner i grytan för blanchering.
Det får sjunka ihop lite.





Såja!



Det får svalna lite innan vätskan kramas ur. 

Och så kramar man ur vätskan och fryser. Långkålen tillagas till jul, någon jävla ordning får det väl ändå vara.

När det väl är dags att tillaga den så kallade "Långkålen" låter Sunken hälsa: "Steks i smör. Tillsätt ättika, socker, salt, peppar och grädde. Den ska vara lite syrlig och saftig. Inte mer grädde än så.
True sydhalland-style."
När jag tackar för insikterna blir svaret "Så lite så. Ni hipsters kan behöva lära er hur det ska vara."

Sunken är åtta år yngre än jag och till Stockholm inflyttad ingenjör och rockmusiker med påtagligt mat- och ölintresse. Vem som har hipstrigast livsstil låter jag vara osagt.   

"True sydhalland-style" till julbordet. 

söndag 23 november 2014

Ståndaktig kål

I höstas köpte vi många stånd grönkål som vi fraktade hem i cykelkorgen!

På förekommen anledning... Flera personer har hört av sig och försiktigt frågat vad som egentligen menas med ett stånd grönkål (jaja, jättekul ord), eftersom vi hänvisar till just den måttenheten på kålbloggen. Ett stånd grönkål är samma sak som ett stort blad. Enligt den vassa matskribenten Lisa Förare Winbladh är ett stånd grönkål ca 500 gram som sedan blir ca 250 gram när den är ansad från rotstocken. Kan ju vara bra att veta för den som vill använda sig av fryst grönkål (eller annan kål förstås) eller färsk som säljs färdigskuren i påsar.


Lycklig över den vackra grönkålen!

Grönkålspizza


Japp. Grönkål på pizza. Det låter inte klokt, men det är ljuvligt gott och vi gör den här rätten säkert en gång i veckan numera. Vi brukar göra dubbel sats av pizzadegen och frysa in den andra halvan, så att vi alltid är redo när andan faller på.

Pizzadegen blandar vi med hälften fullkornsmjöl och hälften vetemjöl och kavlar tunt, tunt och lägger över på en het pizzasten. En vanlig, het, ugnsplåt går bra för den som inte vill investera i en pizzasten.

Vill du ha en mer klassisk "pizzalook" med lite tjockare och luftigare pizzakanter, rekommenderas  mer vetemjöl och mindre fullkorn. Är du riktigt lat kan du köpa fin färdig deg på Picard. Och så går det såklart bra att göra glutenfria alternativ om man vill.

Till dubbel sats pizzadeg behöver du:

250 g vetemjöl special
250 g fullkornsmjöl, gärna dinkel som gör pajen både saftigare och nyttigare
Vatten
1 1/2 tsk finkornigt havssalt
1 tsk torrjäst
1 msk raps- eller olivolja plus lite till skålen
Vatten

Gör så här:

1. Lägg båda mjölsorterna i en skål med salt och jäst. Blanda väl.

2. Tillsätt oljan och 3 1/4 dl varmt vatten och blanda till en grov deg. 

3. Mjöla händerna. Vänd ut degen på en arbetsyta och knåda den i 5-10 minuter tills den är slät. 

4. Häll lite olja i en skål, lägg i den knådade degen och vänd runt den i oljan så att den täcks av en tunn film. 

5. Lägg över en ren handduk och låt stå varmt tills degen jäst till dubbel storlek, minst en timme, gärna två. 

6. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in pizzastenen eller bakplåten från början så att den hinner bli riktigt het. 

7. När degen är färdigjäst och luftig, vänd ut den på mjölat bakbord och dela i två delar. Frys in en del och kavla ut den andra så tunn som du vill ha den.


Nu över till grönkålstoppingen och du behöver:

Olivolja
2 gula eller röda lökar, halverade och tunt skivade
2 vitlöksklyftor, tunt skivade
3-4 stånd färsk grönkål eller svartkål
Ca 100 g riven ost. Hellre en smakrik än ICA:s plastmozzarella.
En god och bra pesto på burk
Salt och nymalen svartpeppar
Smulig ädelost

1. Skär bort stjälkarna från grönkålen eller svartkålen. Strimla kålen i 1/2-1 cm breda remsor.


Skär bort de grova stjälkarna från grönkålen.

2. Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme och lägg i löken. När det börjar fräsa, sänk till lägre värme och rör om emellanåt tills löken är mjuk. Tillsätt vitlöken efter halva tiden. 


    
 
 3. Rör ner kålen och tillaga ytterligare fem minuter, rör om ofta, tills bladen slaknat och fallit ihop en aning. Salta och peppra.

4. Ta ut pizzastenen eller plåten från den heta ugnen och ställ på arbetsbänken. Lyft snabbt över den kavlade degen. Skär bort eventuella kanter som hänger ner. Använd grytvante så att du inte bränner dig!

5. Bred ut pesto med en sked. Häll på rikligt med riven ost.


Börja toppingen med att bre ut en god pesto och riven ost över pizzadegen. 



6. Häll över kålen och löken. Bre ut jämt. Avsluta med ett lager ost till och ringla över lite olja. Smula över lite mögelost om du vill ha det.

 


7. Grädda pizzan. Beroende på din ugn och hur tjock botten är kan det ta allt mellan 3-15 minuter. Håll lite koll.

8. Servera varm, skuren i tårtbitar. Vi har investerat i en riktig pizzaslicer som gör det betydligt enklare att skära pizzan i snygga bitar. Rekommenderas varmt.


Ädelosten gifte sig fint med grönkålen!








lördag 22 november 2014

Masserad grönkålssallad NYC style




Här har ni en sallad som i ett par variationer är en av de oftast återkommande hemma hos oss: Masserad grönkålssallad, bland det lättaste och godaste du kan göra med det gröna guldet. Det här receptet har vi lånat från en liten pärla till restaurang i East Village i New York som hette Goat Town. Numer är den stängd, men ägarna ska öppna nytt i den härliga lokalen på East 5th street. 
Den här salladen passar som tillbehör till kött och fisk, men kan också göras matigare med lite mögelost så att den klarar sig på egen hand. Just kombinationen inlagd lök, sältan från osten, sötman och syran från granatäpplet och den tydliga kålsmaken är en killer. 


Det här behövs:

Grönkål
Salt 
Olivolja
Rödlök
Ättikssprit
Socker
Vatten
Dadlar (om man vill)
Granatäpple (Går att fuska med frysta granatäpplekärnor. Smakar mindre, men funkar)
Valnötter
Balsamvinäger
Balsamicosirap eller en aning socker/honung/agave
Svartpeppar

Lägg till en bit fast grönmögelost om du vill smula ner den.

Gör så här:

1. Riv loss bladen från den grova stjälken. Hacka i små bitar.
2. Lägg grönkålen i en skål, ringla över generöst med olja och några nypor salt.
3. Massera bladen energiskt med händerna så att oljan och saltet verkligen gnuggas in. 

Knåda ordentligt så att olja och salt tränger in i kålbladen. Det är detta som gör kålen mjuk och lättare att äta.

4. Hacka rödlöken i tunna fina skivor.

5. Gör en 1-2-3-inläggning, dvs en del ättikssprit, två delar socker och tre delar vatten i en kastrull. Värm  vattnet och när sockret löst upp sig, ta kastrullen åt sidan. Var noga med att inte låta inläggningen koka! Lägg ner löken och låt stå en stund. Ju längre, desto sötare smak och mjukare lök.


Ju längre löken ligger i inläggningen, ju sötare och mjukare blir den.

6. Finhacka ett par dadlar. Dela ett granatäpple och ta ur kärnorna (lättast i en plastpåse för att undvika röda stänk i hela köket.) Hacka valnötterna. Fördela över salladen. 

7. Lägg löken i ett durkslag och skölj den snabbt i kallt vatten.

8. Gör en dressing på olivolja, balsamvinäger, salt, peppar, några droppar balsamicosirap eller en knivsudd socker eller lite honung eller agavesirap. Det behövs inga vansinniga mängder dressing, eftersom kålen redan är masserad i olja. 

9. Avluta med ett par varv med pepparkvarnen. 


Voilá! Gudomligt god masserad grönkålssallad. Passar fint på buffébordet, som tillbehör eller som den är.




torsdag 20 november 2014

Grön falafel

Grönkål i falafel? Varför inte, tänkte vi, och testade genast. Vi bytte ut kikärtor mot chana dal, alltså halverade indiska ärtor, men det går även bra med svenska torkade gula ärtor. Resultatet blev överraskande goda bollar som passar bra i pitabröd tillsammans med hummus, tomat och sallad.

Det här behöver du:

3 dl chana dal eller torkade gula ärtor (ca 6 dl blötlagda okokta)
3 stånd grönkål
Ett par lökar
1 dl vetemjöl
1 msk potatismjöl
Chilipulver
Paprikapulver
Salt och svartpeppar
Olja

Gör så här:

1. Låt chana dalen eller ärtorna stå i rikligt med vatten över natt.
2. Dagen efter häller du av vattnet och sköljer chana dalen eller ärtorna noga.
3. Hacka löken. Repa grönkålen och riv eller skär bladen i små bitar.
4. Blanda chana dal eller ärtor, lök och grönkål i en skål och stavmixra alternativt kör i en matberedare. Blir smeten väldigt torr, tillsätt lite vatten. Notera att chana dalen eller ärtorna alltså inte ska kokas, utan mixas råa!
5. Tillsätt övriga ingredienser. Snåla inte på salt och peppar, det behövs mycket för att bollarna ska smaka ordentligt.

Receptet räcker till cirka 25 bollar.
6. Ställ in smeten i kylskåpet och låt vila någon timme, så blir det lättare att trilla bollar av den. Vi testade att lämna smeten i en skål över natt och då blev det ännu bättre konsistens på bollarna. 

7. Hetta upp olja i en stekpanna eller i en gryta, beroende på om du vill steka eller fritera dem. Båda sätten blir goda.


Om smeten får vila i kylskåp, gärna över natt, går det lättare att trilla falafalbollarna.

8. Färdiga att avnjutas! Blir det några över går de bra att frysa in.




söndag 16 november 2014

Världens bästa tillbehör


Surkål är som en fantastisk musiker på en skiva - den har förmågan att höja och förädla helheten till någonting magiskt. 
Den ljuvliga fermenterade kålen är inte bara god, utan får också på något märkligt sätt bättre näringsinnehåll, hållbarhet och nyttighet än sin färska motsvarighet. 
Saurkrautens mest klassiska användningsområde är som på bilden här ovanför, tagen på Bar Central i Stockholm, som tillbehör till rustik korv och lite fläsk. Eller tillbehör och tillbehör. I sin franska variant kallas samma rätt för Chocroute Garnie, alltså garnerad surkål. Vilket således antyder att det syrade guldet spelar huvudrollen. 
Och så är det ju.

Pasta med grönkål & 3 sorters ost

Söndag! Då behöver många av oss en pasta för att plåstra om kropp och själ.
Pasta + grönkål + ost = smakrikt och enkelt att laga. Du kan använda de ostar du har hemma. Glöm dock inte att riktig parmesan reggiano möjligen är dyrare, men den smakar så mycket mer att det är hål i huvudet att köpa grana padano.

Det här behöver du till två personer:

4-5 stånd hackad färsk grönkål, stjälken borttagen
1 hackad liten gul lök eller 2 schalottenlökar
1-2 hackade vitlöksklyftor
Smulig mögelost, t ex Stilton
Fetaost
Parmesan
Smör
Svartpeppar 
Buljong till pastavattnet
Nötter, t ex valnötter
En rejäl näve pasta, valfri sort

Gör så här:

1. Koka pastan med buljongen.
2. Under tiden, fräs grönkål med lök och vitlök i olja i en panna.
3. Smula ner mögelost och rör i någon eller några deciliter pastavatten så att osten smälter och det hela får en såsaktig karaktär.
4. Skölj den färdigkokta pastan. Häll över i pannan med grönkålen, osten och löken. Klicka i en matsked smör och rör runt.
5. Skär fetaost i kuber eller smula ner.
6. Lägg upp på tallrikar. Garnera med hackade nötter, riv över rikligt med parmesan och nymalen svartpeppar.


lördag 15 november 2014

På riktigt!




En blogg om kål? Men asså, på riktigt? Ja, på riktigt!
   Kål var under många år en underskattad typ av grönsak i Sverige. En sådan som förr förknippades med fattigdom, illaluktande grytor och bullrande magar. Enda gången kålen fick lov att serveras under högtidliga och kulinariska former var på julbordet. På västkusten, där jag kommer ifrån, kallades rätten långkål, i övriga delar av landet lite slarvigt bara grönkål.
   Nu råder förstås andra tider och fattigmanskost har blivit hip. Och det började givetvis i USA. Där finns inte en restaurang att uppbåda, åtminstone i storstäderna, som inte har minst en eller ett par rätter innehållande grönkål på menyn. För att inte tala om alla juicebarer där basen i grönsaksjuicerna ofta är just grönkål.
  Min kollega och väninna Reza Saleh som i torsdags kom hem från en vecka i New York, hade resväskan full av grönkålsprodukter som hon generöst delade med sig av på jobbet. Grönkåls-och chiachips smaksatta med chili och grönkålskex smaksatta med chipotle... Kan det bli mer hipstrigt?!? Företaget som tillverkar grönkålskexen ligger förstås i trendiga Brooklyn. Läs mer om The Kale Factory.
  Vi som skriver här älskar kål. I alla dess former. Allra mest älskar vi grönkål. Och vi är här för att höja grönsakens status och dela med oss av vår kärlek till kål.
  Så lägg på ett kål. Nu kör vi!