Grönkålschips

Foto: Pernilla Edholm

Fråga: Finns det något man INTE kan göra med grönkål?
Svar: Nej. Här har vi gjort suveränt goda (och nyttiga!) chips av grönkål. Testa!

Det här behöver du:
Tre-fyra stånd grönkål, stjälkarna borttagna
Vinäger
Olivolja
Salt

Så här gör du:
Sätt på ugnen på ca 140 grader.
Repa bladen från grönkålen i inte alltför små bitar. Lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja, vinäger och salt. Rör runt så att allt blandas. In i ugnen. Har du bråttom höjer du temperaturen till 200 grader och tar ut efter ca 10 minuter. Ha noga koll så att chipsen inte blir brända! Har du mer tid, sätt ugnen på 60 grader och låt grönkålen stå inne ett par timmar. Fördelen med det är att näringsämnen bibehålls bättre.
   Nästa gång du gör dessa chips (det kommer du att göra, vi lovar!), testa att laborera med olika kryddor, tex spiskummin, chilipeppar, chiliflakes, chipotle...!

Grönkåls- och mungbönsbiffar

 

Det var ett tag sedan vi publicerade något på bloggen, men här kommer vi igen med nya tag. Dessa grönkåls- och mungbönsbiffar blir jättegoda och något man absolut kan bjuda gäster på! De innehåller dessutom trendiga och nyttiga chiafrön. Laga och njut. Receptet har vi lånat från Renée Voltaire.

Till 4 pers behöver du:

1 dl mungbönor, blötlagda över natt

150 g grönkål

2 kokta potatisar

2 dl grovt hackade cashewnötter 

1/3 dl chiafrön

1 tsk spiskummin

1 tsk riven färsk ingefära

1 tsk buljong i pulverform 

Sesamfrön till panering 

Olja till stekning

Soyasås

Gör så här:

1. Koka mungbönorna mjuka ca 20 min och häll av överflödigt vatten.

2. Skölj grönkålen och skär bort de grova stjälkarna.

3. Mixa bönor, grönkål och potatis till en smet i en matberedare.

4. Tillsätt cashewnötter, chiafrön och smaka av med spiskummin, ingefära och buljong.

5. Forma små biffar med blöta händer och panera i sesamfrön. 

6. Stek gyllenbruna på medeltemperatur i olja i en stekpanna.

7. Lägg i en ugnsfast form och grädda biffarna i ugnen på 150 grader i ca 15 minuter eller tills biffarna stelnat.

8. Servera med en god sallad och ringla över soya.