Många tror att den luktar illa. George Bush Sr. vägrade äta den. Andra konsumerar den i vattnig soppform för att följa Rigshospitalets ökända bantningsmetod. I verkligheten är kål världens bästa livsmedel. Hållbart, smakrikt och löjligt nyttigt. Denna blogg är helt ägnad åt kål i alla former: Grönkål. Svartkål. Purpurkål. Savojkål. Brysselkål. Vitkål. Rödkål. Fänkål. Spetskål. Blomkål. Och några till...

måndag 2 februari 2015

Grönkålschips


Foto: Pernilla Edholm

Fråga: Finns det något man INTE kan göra med grönkål?
Svar: Nej. Här har vi gjort suveränt goda (och nyttiga!) chips av grönkål. Testa!

Det här behöver du:
Tre-fyra stånd grönkål, stjälkarna borttagna
Vinäger
Olivolja
Salt

Så här gör du:
Sätt på ugnen på ca 140 grader.
Repa bladen från grönkålen i inte alltför små bitar. Lägg i en ugnsfast form. Ringla över olja, vinäger och salt. Rör runt så att allt blandas. In i ugnen. Har du bråttom höjer du temperaturen till 200 grader och tar ut efter ca 10 minuter. Ha noga koll så att chipsen inte blir brända! Har du mer tid, sätt ugnen på 60 grader och låt grönkålen stå inne ett par timmar. Fördelen med det är att näringsämnen bibehålls bättre.
   Nästa gång du gör dessa chips (det kommer du att göra, vi lovar!), testa att laborera med olika kryddor, tex spiskummin, chilipeppar, chiliflakes, chipotle...!



Inga kommentarer:

Skicka en kommentar